Risoto de parmesão é o quarto prato do concurso Tá Combinado | Tá Combinado

Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente. Coloque o arroz, refogue e acrescente o vinho. Mexa até o vinho evaporar e comece a acrescentar o caldo, uma ou duas conchas por vez, sempre esperando começar a secar para adicionar novamente. É importante mexer sempre para que o arroz libere o amido. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente. Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e a manteiga, mexa bem. Se necessário adicione um pouquinho de caldo para manter a cremosidade, ajuste o sal e sirva.