Por que esta cidade no interior de SP é considerada a capital nacional do sorvete?

Em lugar onde o calor predomina quase o ano todo, sorvete não é só sobremesa — é estilo de vida – iStock/kirin_photo - iStocK/kirin_photo

A cerca de 360 quilômetros da capital paulista, em meio às paisagens onduladas do interior de São Paulo, está uma cidade que, apesar do tamanho modesto, tem um sabor gigante: Itápolis, oficialmente reconhecida como a Capital Nacional do Sorvete.

Com pouco mais de 39 mil habitantes, segundo o Censo de 2022, o município não apenas produz gelados – ele vive, respira e celebra o sorvete como parte de sua identidade cultural e econômica.

Itápolis integra a região de Araraquara e, embora tenha raízes profundas na agricultura – foi, inclusive, o maior produtor de laranja do Brasil em décadas passadas – é hoje o sorvete que adoça sua economia. Espalhadas por todos os cantos da cidade, 22 sorveterias não apenas refrescam moradores e visitantes, como também movimentam a economia local com mais de R$ 1 milhão de faturamento mensal e 200 empregos diretos.

Verão o ano todo

A temperatura média anual em Itápolis gira em torno de 22°C a 24°C. O clima da cidade é classificado como tropical, com verões quentes e chuvosos, e invernos mais secos e amenos.

Com cerca de 39 mil habitantes, Itápolis é conhecida como a Capital Nacional do Sorvete – Prefeitura de Itápolis/Divulgação

Essa característica climática ajuda a explicar por que o sorvete caiu tão bem no gosto local — e virou protagonista da economia e do turismo. Afinal, em lugar onde o calor predomina quase o ano todo, sorvete não é só sobremesa — é estilo de vida.

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Capital nacional do sorvete

Mas não se trata de qualquer sorvete. Em Itápolis, o tradicional se mistura ao inusitado. Sabores como gorgonzola com doce de leite dividem espaço com os clássicos morango, chocolate e creme. É essa ousadia criativa que torna a cidade ainda mais especial aos olhos – e paladares – de quem a visita.

Para os apaixonados por sobremesas geladas, há um verdadeiro roteiro turístico: a Rota do Sorvete, uma iniciativa que convida os visitantes a conhecer os principais estabelecimentos, provar sabores únicos e entender como o sorvete se tornou protagonista local. É uma jornada que combina gastronomia, hospitalidade e a história de um povo que transformou o doce em vocação.

Cidade é referência na região

Além de seu título refrescante, Itápolis também voa alto. A cidade é referência no setor de aviação, com escolas de formação de pilotos e aeroclubes que atraem estudantes de todo o Brasil. É esse contraste que encanta: uma cidade que ensina a voar, mas mantém os pés no chão gelado da tradição – ou melhor, do sorvete.

Seja pela economia que gira em torno das taças coloridas, pelos sabores que desafiam o paladar ou pela simpatia dos profissionais que servem, a cidade conquistou, com mérito, o título que de Capital Nacional do Sorvete. E faz questão de honrá-lo em cada colherada.

Itápolis: onde o verão nunca acaba – e o sorvete é patrimônio.

Dois sorvetes do Brasil estão entre os 100 ‘mais icônicos’ do mundo

Em 2024, dois sorvetes brasileiros foram reconhecidos como alguns dos 100 mais icônicos do mundo pelo TasteAtlas, a renomada enciclopédia gastronômica dos Estados Unidos.

A premiação celebra a diversidade e a qualidade dos sabores globais, destacando produtos de mais de 30 países. Embora não se trate de um ranking com hierarquia, a inclusão é um marco significativo para a gastronomia brasileira.

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