Carne do Sol Caseira de Sergipe

Você já tentou fazer carne de sol em casa? Não? Então, você não sabe o que está perdendo! É muito mais fácil do que parece, e o resultado é incrível. Vou te contar como eu faço.

Primeiro, você vai precisar de um bom pedaço de carne. Pode ser coxão mole, lagarto, o que você preferir. Ah, e não esqueça do sal grosso, pimenta-do-reino e um pouco de alho picado.

Depois de lavar a carne, eu gosto de secá-la bem com papel toalha. Isso ajuda o tempero a grudar melhor, sabe? Em uma tigela, misturo o sal, a pimenta e o alho e espalho bem por toda a carne.

Aí vem a parte que requer paciência: a cura. Coloco a carne em um recipiente, cubro com plástico filme e deixo na geladeira por um dia inteiro. Sim, 24 horas mesmo.

No dia seguinte, tiro da geladeira e penduro em um lugar arejado, mas fora do sol direto. Deixo lá por uns 5 a 7 dias, virando todo dia para secar por igual.

Quando a carne fica firme e muda de cor, é hora de cozinhar. Eu costumo usar uma grelha, mas você pode fazer como preferir. O importante é que fique do jeito que você gosta.

E aí, pronto para tentar? É um processo demorado, mas vale a pena, pode acreditar. Ah, e depois de pronta, você pode guardar por até 5 dias, desde que armazene direitinho.