Não há uma explicação definitiva.
Os mais idealistas preferem dizer que a escolha de letras remete a um hábito analógico: em uma editora ou jornal, quando um revisor quer informar o redator de que uma palavra que está faltando, ele desenha uma pequena flecha que aponta o local da inserção. A flecha tem forma de “v”.
O “c”, é claro, significa copy (“copiar”). Há até quem atribua um significado ao “x” – que é o comando “recortar”: a letra teria sido escolhida porque tem o formato de uma tesoura.
Não há nada que comprove essas lendas, porém. Mas o mais prov