Há quem diga que “culinária está na moda”. Outros apostam que o momento é de resgate de receitas familiares, momentos felizes ao redor da mesa e do fogão. O fato é que saber cozinhar é essencial e profissionalizar-se em gastronomia ou empreender no ramo são fortes opções de negócios na atualidade.
Sinal dessa tendência é a abertura de novas unidades do IGA – Instituto Gastronômico das Américas: uma delas na zona sul paulistana, perto da estação Ana Rosa do Metrô.
O Instituto oferece tanto alternativas para quem quer aprender a cozinhar – há cursos rápidos e até gastronomia para crianças – quanto para aqueles que pretendem investir profissionalmente; seja como chef, seja como proprietário de um restaurante.
Há ainda cursos para confeiteiro ou bartender, áreas correlatas que igualmente não param de ganhar destaque.
Os estudantes vão aprender a realizar um plano de negócios, a realizar cálculo de valores de pratos e serviços, a organizar eventos. Conhec
