Por que vinícolas de outras regiões do país colhem no inverno, ao contrário do RS

No Rio Grande do Sul, o cultivo da uva segue o modelo tradicional, a videira é podada em agosto, brota em setembro, floresce em outubro, forma cacho em novembro e inicia a maturação em dezembro. A colheita fica para janeiro e fevereiro, no máximo, março. Mas há vinícolas no país que fazem o processo inverso. O ciclo tem a poda em janeiro, florada em fevereiro, formação do cacho em março e início de maturação em abril. No inverno, outra poda é realizada. A colheita ocorre entre o fim de maio e início de agosto. Apesar de adotarem cultivos invertidos, nos dois casos o Brasil tem gerado vinhos premiados.