Da Dinamarca para Minas Gerais: como o toque europeu mudou a forma de fazer queijos | Minas dos Queijos

“Na Zona da Mata, já se fazia o Queijo Bola, o Queijo do Reino, que foram os holandeses que introduziram. Mas aqui no Sul de Minas, só Queijo Minas. Então, os dinamarqueses foram fazendo experimentos. Um fez o primeiro gorgonzola, outro fez o queijo prato. Meu pai, Hans, introduziu o primeiro Camembert feito no hemisfério Sul. O primeiro Camembert e Brie do hemisfério Sul foram feitos aqui em Minduri”, comenta Dora Norremose, filha de Hans Norremose, um dos principais personagens dessa história.