VÍDEO: aprenda a fazer receita de bacalhau à francesa com maçã | Bahia

O primeiro passo é pegar o bacalhau já dessalgado e colocar em água fervente, para suavizar ainda mais o sabor. Em seguida, enquanto o bacalhau dá uma leve fervida, refogue em uma panela o azeite, cebola, alho, pimentões e tomates. Após refogar bem os ingredientes, misture então o bacalhau. O passo seguinte é adicionar a pimenta do reino, o corante, a azeitona e o cheiro verde. Feito isso, reserve.