de avô para neto, uma história centenária segue preservada em Vale Verde
Na Estrada dos Alambiques, está o empreendimento mais antigo de Vale Verde, ainda na ativa: o Alambique Seibert. Em 1909, Emílio Seibert deu início à produção de cachaça, no local, atividade que foi continuada pelo filho Arnaldo e segue, atualmente, com o neto Germano Seibert.
Prestes a completar 77 anos, seu Germano faz questão de manter a produção, com a ajuda dos filhos e netos. Ele já não participa da colheita da cana-de-açúcar, na roça, mas ainda acompanha de perto o trabalho de moagem da cana, a etapa da fermentação da garapa e a colocação da bebida nos barris – alguns, confeccionados pelo próprio avô.
“Desde que meu vô começou, nunca paramos a produção. Até porque, se parar e os barris secarem, perdemos os barris, a madeira estraga. A produção de cachaça é uma tradição da nossa família e sempre tive muito amor por isso”, explica.
Como fazer