Para quem quer pular a carne neste feriado de Páscoa, a chef Kamili Picoli, do restaurante Vaca Ateliê Culinário, sugere uma receita de bacalhau espiritual vegano, que leva jaca no lugar do peixe.
Veja abaixo como preparar o prato.
Ingredientes para o creme de leite
- 150 gramas de castanha-de-caju crua
- 300 ml de água filtrada
- 1 colher de sopa de missô
- Suco de 2 limões-taiti
- Sal a gosto
Para o bacalhau de jaca
- 500 gramas de jaca cozida e desfiada
- 10 folhas de alga nori
- Meio maço de coentro (opcional)
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
Para a montagem
- 1 cenoura grande, ralada bem fina
- 1 cebola média picada
- 300 ml de leite de amêndoas
- 1 pão francês, molhado no leite
- 10 ml de azeite
- 100 gramas de lâminas de amêndoas
Modo de preparo
Deixe as castanhas de molho por duas horas. Escorra, lave e leve ao liquidificador com os
300 ml de água, o missô, o suco de limão e uma pitada de s
