Em Minas, 90% da produção de cachaça é clandestina

A cachaça é um dos produtos típicos de Minas Gerais. O Estado responde por 60% da produção nacional da bebida de alambique, conhecida popularmente como cachaça artesanal, equivalente a cerca de 250 milhões de litros por ano. Entretanto, na hora de levar o produto para casa, o consumidor deve ficar atento, já que 90% do mercado é dominado pelos produtores ilegais, que não seguem padrões de produção. “Consumir esses produtos pode representar risco para a saúde”, alerta o gerente de inspeção de produtos de origem vegetal do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Lucas Guimarães.

Ele explica que, como os produtos são clandestinos, não passam por nenhum controle. Dessa forma, o consumidor não sabe se são adotadas boas práticas de fabricação, manipulação, controle, monitoramento e armazenagem. “Logo, a matéria-prima tem qualidade questionável, pois não há responsável técnico. Dessa forma, podem ser encontrados na bebida produtos indesejáveis, como exc