Produtores de Minas Gerais ganham Manual do Queijo

11 de agosto, de 2019 | 12:05

Produtores de Minas Gerais ganham Manual do Queijo

Qualidade do queijo Minas garantiu dezenas de medalhas em evento internacional

Divulgação / SeapaMG
Os consumidores se encantam com o sabor característico do queijo Minas

O texto foi elaborado a partir de resultados de pesquisas desenvolvidas no Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), em Juiz de Fora. O objetivo do manual é auxiliar os produtores de queijos minas artesanais para que a produção resulte em mais e melhores benefícios, tanto para o produtor quanto para o consumidor.

Entre os tópicos abordados em mais de quarenta páginas de manual, estão as características dos queijos artesanais mineiros, a qualidade do leite, orientações para identificação dos principais defeitos apresentados pelos queijos artesanais e ações para prevenção e recomendação de boas práticas na obtenção do leite e na fabricação dos queijos.

Divulgação/SeapaMG
Os produtores investem em novos produtos,

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