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Com flores comestíveis, chef faz novas versões de curau e geleia de mocotó - Sabor

De chapeiro a chef de cozinha, Bruno Abreu decidiu unir a culinária afetiva e contemporânea na hora de cozinhar.

Geleia de mocotó com flores, uma boa opção de sobremesa. (Foto: Bruno Abreu)
Geleia de mocotó com flores, uma boa opção de sobremesa. (Foto: Bruno Abreu)

O gosto pela cozinha surgiu na infância, ajudando a mãe no preparo das refeições. Hoje, o gosto pela comida afetiva é que inspira o chef Bruno Abreu a criar novas versões de pratos que faz muita gente voltar no tempo. Em especial, doces que são ótimas opções na hora da sobremesa e podem ser uma sugestão diferente para o período do junino.

Entre tantas combinações, Bruno compartilhou duas receitas em novas versões com flores comestíveis. Curau e geleia de mocotó, além de saborosas, agora, podem ficar mais coloridas.

A ideia surgiu depois de muito estudo e viagens quando se encontrou no universo das PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais). “Meu entusiasmo focou nesse mundo de possibilidades bem mais próximo fornecido pela natureza, sem intervenções tecnológicas e sem

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