Doce de batata doce: açúcar, batatas e ...hummmm!!!

Simples assim! Saboreie essa delícia de Piranguinho no sul de Minas, feita com apenas 2 ingredientes. Experimente!

Da Série: Doces dos Quintais de Minas Gerais*

Ingredientes:

– 1 kg de batata-doce

– 500 gramas de açúcar

Preparo:

Cozinhar a batata-doce com a casca, até ficar mole.

Tirar a casca e passar a batata no espremedor, como se fosse fazer um purê.

Misturar o açúcar e levar ao fogo até dar o ponto (quando o doce gruda mais na colher).

Para modelar, encher uma colher com o doce e usar uma faca para retirá-lo e colocá-lo numa superfície lisa.

Para cristalizar, deixe secar ao Sol, até que seja criada uma casquinha.

*Receita fornecida por Paulo Rodrigues Fernandes, o Paulo Doceiro, de Piranguinho para o Projeto Sabores de Minas

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